蒸萝卜丸子

回眸一笑

用料 主料 青萝卜1个 鸡胸肉半块 红薯粉条一小把

辅料 油适量 盐适量 生抽两勺 面粉两大勺 青红椒各两个 蒜末适量 虾皮一撮

过程：

做这道菜，用青萝卜和白萝卜都可以，不过容易上火的人，更适合吃青萝卜，青萝卜性微凉，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称"水果萝卜"，味道会比较甜一些。

萝卜洗干净，去皮后先切成细丝，再切末，放入两勺盐拌匀，将里面的水分腌制出来，汤汁倒掉不用。

鸡胸肉加一个鸡蛋，用料理机打成肉泥备用。

红薯粉丝放入水中，浸泡半个小时左右，微微变软即可。

将泡软的粉条倒入开水中汤软。

捞出来，控干水后剁成末备用。

将胡萝卜碎腌制出来的水分倒掉，加入两大勺面粉。

将肉泥倒入胡萝卜种，加入粉条拌匀，面粉的量不要加太多，能团成丸子的形状就可以了。

将胡萝卜肉泥做成小丸子，放在刷了油的盘子里。

放入蒸锅，大火烧开后蒸十分钟就可以了。如果是孩子和老人，直接就可以开吃了，口感比较重的，咱们还可以做个料汁。

将青红椒剁碎，大蒜去皮后剁成蒜末。

油锅烧热，爆香蒜末后倒入青红椒，炒出辣味。

倒入两勺生抽，加入适量水，加盐调味，熬制料汁变得浓稠的时候就关火备用。

丸子蒸好后，将烧开的酱汁淋在上面就可以上桌了，清爽Q弹的丸子搭配浓香开胃的酱汁，一口下去满嘴香，一口一个，真是让人停不下来。比肉丸子可好吃太多啦！

红薯粉条Q弹爽滑，搭配清脆的萝卜碎，层次丰富口感格外好，鸡胸肉比猪肉丸子的口感更松软，这道菜特别适合孩子和老人吃。

面粉主要起来粘连的作用，不要放太多，以免变成硬邦邦的面团丸子就不好吃了。只要能将食材凝固成团即可，分次倒入。

最后的酱汁也可以做成蘸酱搭配上桌。

风送水声

好吃不？

回眸一笑

风送水声 发表于 2019-11-13 19:28
好吃不？

你做完尝尝吧！