美容养颜的红烧猪蹄

回眸一笑

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。还含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” ，

买来的猪蹄儿让商家处理干净再斩成小块。

把猪蹄洗净，放在锅中加入冷水，水中放葱花姜片，再倒入料酒。

煮开后撇去浮沫，再捞出用清水冲洗干净，之后控水备用。

起锅烧油，油热以后放入冰糖，把冰糖敲碎，继续用小火熬糖，熬成琥珀色时加入适量的清水，水开以后把水倒出。

另起锅倒入适量食用油。油热以后放入葱花，姜片，干辣椒，桂皮，香叶，八角，炒出香味以后把猪蹄放进去。

再放入适量的五香粉，鸡精，白糖，食用盐，蚝油，生抽，老抽，料酒翻炒至上色。

再倒入之前熬好的冰糖水，大火烧开以后转小火，盖上盖子熬40分钟。

汤汁变少时再淋入少量水淀粉勾芡，用大火收汁，最后撒上葱花就可以了。

用这种方法制作出来的猪蹄口感软糯，香味十足，是特别适合儿童和女性的荤菜，我家每周都做，最最重要的是，这样做出来的猪蹄肥而不腻，既能够享受肥肉的爽滑，又不用担心摄入太多脂肪而长胖，实在是各位想要减肥的吃货亲人们的福音啊。