胡萝卜鸟巢蛋挞

回眸一笑

用料：肉末适量，鸡蛋一个，胡萝卜一根，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，白糖，五香粉，生姜。

做法：

胡萝卜去皮擦成丝，放一勺盐，拌匀腌制一会。
肉末加入生抽，蚝油，生姜末，五香粉，抓匀摔打一下。
腌好的胡萝卜加入到肉末一起，腌出来的水分一起加入，再加一勺干淀粉。搅拌至粘稠上劲。
鸡蛋打入碗中，加少许盐，胡椒粉，打散备用。
取适量肉末，在手心来回摔打上劲（一定要多摔打几次，让丸子紧实，不然等下倒了蛋液会漏出来），先做成肉丸子，在用手指按压成鸟巢状，全部做好放在蒸盘中。
每个鸟巢中间，用勺子舀少许蛋液倒进去，不要太满，冷水上锅，盖上锅盖，大火煮开，中火蒸10分钟即可。