青椒炒鸡杂

回眸一笑

用料：两个鸡的鸡杂，青椒1个，红椒半个，豆瓣酱，生抽，葱 姜 蒜，食用油。

做法：

新鲜杀好的鸡杂（有鸡心，鸡肝，鸡胗，鸡肠），处理干净，加一勺盐，少许料酒，少许胡椒粉，拌匀腌渍15分钟左右。
腌好的鸡杂冲洗赶紧，都焯一下水，然后把鸡心和鸡胗切成薄片，鸡肝切小块，鸡肠切小段。
青椒 红椒 去籽切成菱形小块，葱姜蒜切碎备用。
锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，然后倒入焯熟的鸡杂，翻炒片刻，加少许清水，加一勺豆瓣酱，半勺生抽，少许白糖，翻炒均匀。
加入青椒红椒，翻炒2分钟，大火收小汤汁，出锅装盘即可。