苦瓜煎蛋

回眸一笑

用料：苦瓜1根，鸡蛋1个，香肠1根，玉米粒少许，盐，胡椒粉，五香粉，玉米淀粉，食用油。

做法：

苦瓜切成1厘米左右的片，用勺子挖去苦瓜的瓤，适量清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入苦瓜圈焯水1分钟，捞出过凉后擦干水分待用。
头尾切下来的苦瓜去瓤后切成丁，火腿肠切成丁（不喜欢吃火腿肠的也可不加 或者换成少许肉末），准备好适量玉米粒。
把苦瓜丁和玉米粒也焯一下水。
准备好的配菜放入碗中，磕入一个鸡蛋，加适量盐，少许胡椒粉，少许五香粉，一大勺玉米淀粉，搅拌均匀。
平底锅倒入少许油，放入苦瓜圈，在苦瓜圈里舀入少许蔬菜鸡蛋液，用小火煎至底部定型。
翻面煎至两面焦黄即可，建议全程小火煎制。