娃娃菜炒香菇

回眸一笑

所需食材：娃娃菜一颗，香菇5个，西红柿一个，大葱白一段，无盐虾皮一勺，花椒半勺，蚝油两勺，生抽一勺，糖半勺，食盐适量

操作要点：

1、将娃娃菜用手掰成一片一片地，放在淡盐水中浸泡十五分钟，去除残留的甲醛；将香菇用流水洗干净后，放在淡盐水中浸泡一下，着重清洗一下背面的褶皱，清洗干净后去掉根部，切成薄片；大葱白切碎；西红柿去皮切成丁；虾皮在温水中洗一下备用。

2、炒锅烧热放少许油，待油温六成热后，放入切好的香菇片，炒1分钟左右，至香菇片变软散发出香味后捞出备用。

3、另起油锅，放入葱白爆香，之后放入虾皮，小火炒香，放入西红柿小火翻炒，如果西红柿汁少的话可以少加一点水，将西红柿炒成酱，之后将娃娃菜捞出控干水分放入锅中。

4、向锅中加入蚝油，生抽，半勺糖，盖上锅盖，中小火慢炒3分钟至娃娃变软入味出汤汁，至后加入炒好的香菇片，加入适量的盐调味，翻炒均匀后，盖上锅盖焖1分钟，这样一盘香气扑鼻，好吃又下饭的香菇炒白娃娃菜就做好了。

娃娃菜和香菇一起吃，营养翻倍，清肠刮油，增强免疫力，长劲不长膘，防疫期间，记得要经常做给家人吃哦！

【厨房里的秘密】

1、在市场上买回的娃娃菜有时会有甲醛残留，在吃之前注意在淡盐水中浸泡一下。

2、香菇提前过油，高温可以使香菇的香味变得更浓烈，使整道菜变得更香浓。