三鲜豆腐

回眸一笑

食材：豆腐、鱼、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油。

做法：1、掐头去尾，从头部断面处抽出虾线，用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。

2、炒锅热油，放入鲜虾，煸炒变色后盛出。

3、豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。捞出，过一下凉水。

4、蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。快速煸炒，加入小半碗水，加点鲍鱼汁（不喜欢可以不加），加点盐大火煮开后，加入虾和豆腐，大约煮5分钟后，加入生抽调味即可出锅。