春天第一鲜，韭菜盒子，惊蛰必须吃的美食

回眸一笑

惊蛰必吃传统美食，是春天第一鲜，外酥里香，1口气吃1锅真过瘾

惊蛰必吃传统美食，是春天第一鲜，外酥里香，1口气吃1锅真过瘾。时间过得飞快，转眼间就要到惊蛰节气了。惊蛰是我国农历24节气中的第3个节气，唐诗有云，“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”春天来了，万物复苏，藏在土中的虫豸，被春雷声惊醒，“蛰”是藏的意思，这时大部分地区开始进入春耕季节。

在惊蛰来临后，饮食要少吃辛辣、油腻，多吃绿色蔬菜。少吃大鱼大肉，多摄取植物蛋白质、维生素等营养物质。要做到饮食多样化，以增强体质抵抗疾病，可以经常食用韭菜、春笋、蜂蜜、菠菜等。

惊蛰这天很多地方流行吃韭菜，韭菜有“春天第一鲜”的美称，含有大量的维生素、粗纤维，有助于人体阳气发生，还有散淤解毒的功效，春天适当多吃韭菜可以补气壮阳、润肠通便、降血脂。

韭菜吃法多样，韭菜炒鸡蛋、韭菜饺子、韭菜盒子等等，怎么吃都是美味。韭菜盒子人人喜欢吃，但是和面麻烦还浪费时间。今天琦哥分享一种不一样的韭菜“盒子”吃法，简单快速，外酥里鲜，一口气吃1锅都不够，爱吃韭菜的朋友看过来吧。

【韭菜锅烙】

【所需食材】韭菜、鸡蛋、海米、饺子皮

【调料】食用油、精盐

步骤一：韭菜洗净控水，上案板切碎，放入盆中加入食用油拌匀，锁住鲜味与水分。

步骤二：4个鸡蛋打散，入锅加油小火炒熟，放凉之后倒入韭菜盆中。海米取一把，挑洗干净，放入盆中。因为海米有咸味，韭菜馅只需放入少许精盐即可，放入过多的调料，会掩盖住韭菜的鲜味。

步骤三：买了3块钱饺子皮，将饺子皮两层中间抹油，盖一张饺子皮再抹油，这样一个摞一个，8个成一摞。然后用手按扁，擀成一张大饼。

步骤四：蒸锅烧水，水开放入大饼，中火蒸10分钟，趁热撕开成薄饼。

步骤五：薄饼放上调好的韭菜馅，卷成春饼状。

步骤六：将卷好韭菜饼卷，放入不粘锅中，小火煎制两面金黄即可出锅。

这样的韭菜饼卷皮薄如翼，外皮煎得酥脆，里面韭菜、鸡蛋、海米鲜嫩，味道美极了。我家孩子一个人就能吃1锅，我能吃3锅，真是太过瘾了。因为韭菜仅仅放了精盐，韭菜的本味突出，绝对能品尝到“春天第一鲜”的味觉。