小鸡炖蘑菇

回眸一笑

所需食材：三黄鸡1只、榛蘑100克、粉条50克、葱10克、姜10克、八角2个、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、冰糖5克、盐10克。

然后需要把小鸡进行洗干净，再剁成小块，还需要放入清水中，将其反复冲洗沥干备用。

下面需要把榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡20分钟，粉条放温水中泡开备用。

而泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。再在锅中倒入少许油，油温烧热后加入葱段5克、姜片5克、八角2个，小火炒出香味。

到这里，需要待锅中炒出香味后，再放入这个鸡肉煸炒，鸡肉变色后加入料酒5毫升去腥，再加入生抽10毫升，老抽5毫升和冰糖5克。

待其炒至上色后，就可倒入泡榛蘑的水，用大火烧开后，再加入榛蘑一起用小火炖30分钟。

最后再加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖3分钟，3分钟后加入盐5克，少许葱花就可以出锅了。