砂锅鸡翅

回眸一笑

【砂锅鸡翅】

食材：鸡翅、圆葱、大蒜、生姜。

制作方法：

第一步：先把鸡翅化冻，再用刀剁成小块，再把切好的鸡翅放在清水中浸泡，泡出鸡翅内多余的血水，只留下翅根，（翅中和翅尖可以留着做烧烤用）捞出后控干水分。

第二步：把控干水分的鸡翅放在大碗中，加入少许的蚝油、生抽、五香粉、食盐、姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制一个小时，时间到以后加入半勺淀粉和食用油，用手抓拌均匀，使鸡翅表面都粘上一层料汁，这样更容易入味。

第三步：准备一个铁锅，加入少许的食用油，开中火加热，油热后把鸡翅放进去煎，隔半分钟翻一次面，使鸡翅两面都变色，大火翻炒一分钟后关火。

第四步：将煎好的鸡翅放进砂锅里，加入半瓶啤酒，中小火焖10分钟，焖鸡翅的时候准备点圆葱，时间到以后加紧砂锅里，翻拌均匀盖上盖子焖30秒就可以关火。

第五步：将焖好的鸡翅取出，放在盘中，加入少许的香菜就可以上桌了。

【小贴士】

1、 鸡翅有点大，我们可以把翅尖去掉，以后做烧烤用，只留下翅中和翅根，这样吃起来口感好肉多，还容易入味。

2、腌制的时候要分两步，首先用料汁腌入味，腌好以后加入淀粉和食用油，将鸡翅内部的料汁和水分锁住，这样腌的鸡翅吃起来既入味又细嫩，吃起来一点都不发柴。

3、 将鸡翅装进砂锅以后在加啤酒，这样可以使鸡肉更嫩，还会去除鸡肉内部的腥味。