土豆蒸肋排

回眸一笑

做法；需要的食材；土豆350克、猪肋排400克、豆豉10克、蒜瓣5个、小葱适量、黄酒2汤勺、淀粉1汤勺、蚝油1汤勺、盐适量。

1.先把食材准备好，猪肋排先要用清水泡清血水，中途水浑浊了要及时的替换，之后洗净捞起控水放入碗里，加入2克盐，黄酒，淀粉以及蚝油抓匀后腌制4小时以上，土豆洗净，备好蒜末，葱花和豆豉。

2.再把土豆去皮后切成均匀的薄片，用流动水冲洗干净后捞起控水。

3.先把土豆均匀的铺在盘底，再把排骨加上，再把豆豉和蒜末均匀的加上排骨上面，冷水上锅，加盖大火蒸30分钟。

4.时间到后熄火，把葱花均匀的撒在上面后就可以出锅上桌了，鲜嫩入味的排骨，看见了就很有食欲，垫在下面的土豆更不用说了，软绵入味，超级的好吃。喜欢这道菜的亲就收着，按照我的做法尝试做给家人吃，蒸一蒸，营养不上火。

小贴士；1、这道菜除了土豆不变之外，可以用其它的肉类搭配一起蒸制也相当的美味，豆豉有咸味的，肋排腌制过，蒸的时候就不要调味了，这点味道够了，各家的口味不一样，调味可以依照自家的口味来调整。

2.猪肋排一定先要腌制，这样才能入味，用淀粉上浆能锁住肉中的水分，使得口感鲜嫩美味。