番茄炒蛋

风送水声

主料：番茄4个，鸡蛋4只，小葱3根

配料：精盐，白糖，番茄酱，生抽，淀粉水各适量

番茄炒蛋的做法：

1.将鸡蛋去壳磕入碗中，添加淀粉水1--2汤匙，料酒几滴，将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅。

2.番茄洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出。

3.将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味。

4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘。