鸭丝炒时蔬

回眸一笑

食材：鸭胸肉 鸡蛋 菠菜 豆芽 红彩椒 香椿苗 葱 姜 盐 原味鲜 胡椒粉 白糖 淀粉 料酒 酱油 油

1、鸭胸肉用葱、姜、盐和料酒，煮制40分钟，盛出切丝备用；

2、豆芽去两头，菠菜切段，鸡蛋中加入少许水淀粉拌匀，备用；

3、平底锅内倒油，倒入鸡蛋液，迅速摊匀，摊至两面成熟，盛出切丝备用；

4、炒锅内倒油，放入豆芽和菠菜，炒至断生，盛出备用；

5、另起锅倒油，炒香葱和姜，放入鸭胸肉丝，用料酒、酱油、盐、胡椒粉和白糖调味；

6、加入红彩椒丝，炒好的豆芽和菠菜，用原味鲜调味，翻炒均匀；

7、加入切好的鸡蛋丝，翻炒均匀，盛出撒上香椿苗，即可食用。