芋头蒸鸡

回眸一笑

食材：小公鸡半只，小芋头6个，生姜一块，葱一棵，蚝油一勺，红烧酱油一勺，料酒一勺，鸡精一勺，食用盐3克，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把小公鸡皮表面的污垢搓揉一遍，用清水清洗干净 ，再砍成大小适宜的小块。

步骤二：小芋头削去外皮洗净，再对半切开两份，生姜去皮洗净切丝。

步骤三：鸡肉中加入一勺蚝油，一勺红烧酱油，一勺料酒，一勺鸡精，3克食用盐，一勺生粉，滴上几滴食用油调味。

步骤四：戴上一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟，让鸡肉更加入味。

步骤五：腌制鸡肉时间，来处理一下芋头，炒锅中倒入适量适量食用油，放入芋头小火煎，要时不时翻动一下，让芋头受热均匀，煎至芋头两面表皮金黄即可盛出。

步骤六：把煎好的芋头摆放在碟子中，把腌制好的鸡肉铺在芋头上码好。

步骤七：放入锅中隔水蒸20分钟，时间的长短根据食材来定即可。

步骤八：20分钟后，芋头蒸鸡就蒸熟透了，撒上葱花点缀即可关火出锅，鸡肉鲜香嫩滑又入味，芋头吸入汤汁更加香糯，好吃又简单，是一道老少皆宜的家常蒸菜，喜欢的不妨也试试吧。

小提示：

1、蒸鸡一定要下锅嫩一些的，不要太老的鸡，要不蒸出来要不动，也不适合老人和孩子食用。

2、红烧酱油、蚝油本身带有咸味，食用盐n不宜多放，以免太咸影响口感。