香菇烧豆腐

回眸一笑

鲜香菇 / 豆腐 / 生姜 / 大蒜 / 香葱 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖

【步骤】

1、这道菜用的是鲜香菇，鲜香菇肉质肥厚，比干香菇更适合烹饪这道菜。

鲜香菇买回来洗干净，剪掉老根，切成片备用。香菇片不用太薄，太薄了吃起来没劲。

2、鲜香菇准备好之后，将豆腐切成块。

平底锅烧热，倒入适量植物油，将豆腐放入平底锅煎至两面金黄，煎好之后出锅备用，锅里留油。

3、再添一点油烧热，将香菇片倒入锅中翻炒至体积变小。这个时候能闻到香菇的香味，炒香菇一定要多用油爆。好吃的菜都是费油的，哈哈哈。

4、香菇炒好之后调味，依次加入一勺黄酒，两勺生抽，半勺老抽，半勺白砂糖翻炒均匀。无论什么菜，只要加一点生抽和白砂糖，味道瞬间翻天覆地，连鸡精都不用放了。

5、将煎好的豆腐倒入锅内，加入适量清水大火煮至汤汁收干。

豆腐被称为“植物肉”，富含钙质，每人每天吃两小块豆腐，就能满足一天的钙需求量。所以每天吃点豆制品，还是很有必要的。

6、汤汁收干之后不用放食用盐和鸡精，直接出锅装盘。香葱洗干净切成葱花，撒入盘中装饰。