番茄丝瓜炒蛋

回眸一笑

所需食材：丝瓜2根、番茄1个、鸡蛋2个、葱花少许、食盐少许、白糖少许

烹饪详细做法

1、首先将备好的番茄洗净，然后在番茄顶端，用刀划上一个十字，再用开水烫一会，这方很方便去掉番茄皮，再切成块。

2、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块备用。丝瓜去皮建议不要放太久，不然去皮后的丝瓜容易被空气氧化，变黑。

3、鸡蛋磕碎在碗中，搅拌成鸡蛋液。锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液，并炒至鸡蛋凝固，成块状盛出备用。

4、另起油锅，预热放入葱花爆香，接着再放入番茄快速翻炒，之后再放入丝瓜翻炒均匀。

5、丝瓜炒至断生后，加入鸡蛋翻炒均匀，接着放入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。