酱香饼

风送水声

准备需要的食材：1000g面粉、300g开水、400g凉水、60g面粉（油酥用）、60g热油（油酥用）、葱蒜末、2勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺白糖、适量清水、葱花、白芝麻、油。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将1000g面粉先用300g的开水，给烫一半的面。将剩下的面用400g的凉水和面，采用半烫面的方式和面饼会特别柔软，凉了也不硬，和好的面团醒上30分钟。

步骤二：再来制作油酥，再碗中加入60g的面粉，然后浇上60g的热油，用筷子将其搅拌均匀成糊。起锅烧油，油热下入葱蒜末，加入豆瓣酱炒出红油，蚝油、番茄酱翻炒均匀。最后加上适量清水，白糖，烧开熬煮至浓稠。

步骤三：这里醒好的面团，直接搓成长条，分成小剂子，用擀面杖擀成长方形面饼，均匀的抹上油酥，撒上葱花，然后得被子一样的叠起来。叠好的面饼再次醒5分钟。

步骤四：然后擀成圆饼，起锅烧油，放入生胚，饼表面刷油，盖上盖子小火烙，烙至底面发黄翻面，烙至两面金黄就可以了。最后刷上酱料，撒葱花和白芝麻即可。

这样好吃的酱香饼就制作好了，美味鲜香十分的好吃，不管是早餐还是饿了的时候，这酱香饼都非常的棒。