猪尾煲

回眸一笑

猪尾、黄豆、大蒜、生姜、辣椒、葱、食盐、味精、胡椒粉、生抽、食用油

【制作方法】：

1、猪尾用清水冲洗干净之后切成适量大小的块状，大蒜去皮洗净切成蒜末即可。葱洗净后切成小段的葱段，生姜洗净后直接拍碎，辣椒直接用清水冲洗干净即可。

2、这次我所购买的黄豆是没有剥壳的黄豆，屏幕前的各位购买时可以根据自己和家人的需要购买剥壳或者自己回家剥壳的黄豆。随后将剥完壳的黄豆放到清水里面浸泡洗净即可。

3、取出家里常用的干净的炒锅后往锅里倒入适量的清水，随后开火将锅里的水烧开后就把我们准备好的猪尾放到锅里焯去多余的血水和杂质即可。焯好后将猪尾沥干多余的水分后捞出盛放到提起准备好的盘子里等会会用到。

4、将锅里的水倒去重新洗净锅后，往锅里倒入适量的食用油，接着开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把我们准备好的生姜和大蒜下锅煸炒爆香。

5、直至将锅里的生姜和大蒜翻炒出明显可以闻到的香味之后，就可以将之前焯好的猪尾下锅翻炒了。生姜和大蒜的香味可以帮助去除猪尾中的腥味，我们将其在锅里翻炒均匀即可。

6、炒匀后根据自己和家人口味的喜好往锅里添加适量的食盐和味精以及胡椒粉调味。

7、接着再往锅里倒入适量的生抽提鲜，加入生抽在提鲜的同时也能进一步去除猪尾中的腥味。

8、用炒勺将锅里的食材统统翻炒均匀，尤其是要将猪尾和加入的调料翻炒片刻翻炒均匀。

9、此时我们之前准备好的黄豆就可以下锅了，黄豆下锅之后我们再往锅里倒入适量的饮用水随后盖上锅盖将锅里的食材焖煮片刻。

10、直至将锅里的黄豆和猪尾都焖煮得完全熟透之后，就可以准备关火出锅了。