黄芪水煮鱼

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食材：
草鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油、盐、花椒、鸡精、干辣椒

做法：

1、黄芪和枸杞用开水泡五分钟滤渣备用，泡发后的水保留

2、鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段

3、鱼中段去骨去肉，切薄片，用水反复淘洗直到水清澈

4、然后用盐、胡椒粉、蛋清腌十分钟，放入淀粉抓匀

5、锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀

6、然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟

7、放盐、胡椒粉、豆芽，煮熟后捞至铺有生菜叶的碗中

8、大火，逐片下鱼片，变色捞至碗中，汤汁过滤倒入碗里

9、另起锅放油，爆香花椒和干辣椒，和油一同淋在鱼片上