酸汤金针肥牛

心阳光

食材；
　　肥牛片300g、金针菇300g、油、盐、海南黄灯笼辣椒酱、泡姜、泡椒、大蒜、高汤、胡椒粉、料酒适量

　　步骤

　　1.准备好所用食材。

　　2.泡姜切片，泡椒切碎，大蒜切片，准备好泡姜的汤汁。

　　3.金针菇洗净，剪去根部。

　　4.放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

　　5. 将金针菇铺在大碗中备用。

　　6.另起锅，注入水，加入料酒，烧开下入肥牛，煮至肥牛变色。

　　7.捞出，直接放入大碗里，金针菇上面。

　　8.上面再加入泡椒碎。

　　9.锅中注入油，下入黄灯笼辣椒酱 煸炒出香味。

　　10.再加入蒜片和泡姜片

　　11.倒入高汤。烧开。

　　12.加入泡姜汤。胡椒粉，料酒。烧制2分钟。

　　13.滤出汤里的料渣。加入盐调味。

　　14.将汤汁倒入大碗中即可。