菠菜凉粉

风送水声

——所需食材——

菠菜130克，豌豆淀粉100克，纯净水350克，辣椒油2勺，香油1勺，白糖半勺，鸡精少量，生抽1勺，醋1勺，盐1小匙。

【制作步骤】：

1、菠菜买回来新鲜的，用流动的清水冲洗干净，放进沸腾的热水里面焯一下。

2、将包菜切成小段，然后放进榨汁杯里面， 加入260克的纯净水，启动榨汁杯，搅打至细腻均匀即可。

3、过滤出250克的菠菜汁，倒进豌豆淀粉里面搅拌均匀。

4、准备个一口小奶锅，里面倒入350克的纯净水，烧至微微的出现气泡。

5、然后再将菠菜豌豆淀粉液倒锅里面，用刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠就可以了。

6、在模具里面刷上一层薄薄的食用油，倒进煮好的凉粉，用刮刀将表面整理的平整一些。

7、等到完全的冷却下来以后，就可以脱模倒出来了。用刀将菠菜凉粉切成条。

8、小碗里面加入辣椒油，生抽，香油，醋，还有白糖，适量的盐，鸡精搅拌均匀。

9、然后再将切好了的蒜蓉和辣椒末都撒在凉粉上面，再将刚才我们调制好的酱汁也淋在菠菜凉粉里面即可。