乾隆与鱼头豆腐

风送水声

苏菜中有一道名菜叫做“鱼头豆腐”，它的来历据传也是来自于乾隆下江南的趣话：
乾隆到杭州巡游，微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴（人称王小二）是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情心，可是家穷四壁，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些味料放进一个破砂锅中炖好给乾隆吃。这时的乾隆便觉得这菜比宫殿中的山珍海味还好吃。乾隆回到京城，曾多次让御膳房做这道菜，但不管御厨怎么下工夫，就是做不出王小二做的味道。
乾隆再次到吴山，他没忘记这位王姓小贩，又去这间破屋子，对王说：你手艺这么好怎不开一个饭铺，王说：我自个都吃不饱那有钱开店。乾隆就赏赐他五百两银子，还提笔写下“皇饭儿”三个大字，落笔竟是“乾卤”二字。王润兴这才知道他遇上了当今皇帝，惊得长跪不起。
   于是，王小二便开起饭馆来，并把“皇饭儿”之匾高悬店内，这就是杭州城的“王润兴饭馆”，。这事儿—传开，人们争相来饭馆就餐。王小二又在鱼头豆腐这个起家菜上狠下功夫，不久便誉满杭城，生意越来越兴隆。其它莱馆一见，也争相学习烹制鱼头豆腐。于是，此莱越做越精，最后成了—道抗州名菜。

心阳光

看得好香