三杯鸡

风送水声

五一假期，教大家几道家常菜，简单易学还不贵，再也不用下馆子了。时间过得很快，转眼一年一度的五一小长假就要纷至沓来啦，出游的人很多，没必要出去人挤人，不如在家好好的做一顿好菜给家人补补，今天给大家几道家常菜做法，超级简单，美味，学会后省时省力又省心，还能每天不重样。三杯鸡
三杯鸡为台菜的代表菜，来源于江西，后传入台湾，精髓在于全程无水烹饪，调料就是所谓的"三杯"——米酒＋酱油＋冰糖，吃起来还不错，肉香味浓，口味醇香。

【材料】：琵琶腿 4个、姜片 10~15片、蒜 4瓣、葱 适量、小米椒 少许、罗勒叶 适量、米酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、芝麻油 1汤匙
【做法】：1、鸡腿切成小块，再用水冲洗掉表面的血水；2、锅内倒入清水，把鸡腿放进去，水开后再煮2分钟把血沫都煮出来后沥干；3、炒锅倒入芝麻油，然后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后倒入葱段和小米椒翻炒一会儿；4、把鸡肉倒入锅内翻炒，倒入米酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；5、大火煮开后小火焖煮，中途开盖翻动几遍以便入味均匀；7、煮至收汁后洒入罗勒叶，翻炒均匀盖盖焖10秒左右即可；